ちょっと前に買った新しいカメラテストも兼ねてKIHACHIさんの和栗のモンブランを紹介します。

和栗のモンブラン

ごろっと上にのっかった栗がすごい存在感ですねー。
栗の渋皮煮は、上のほうにナパージュかな?透明感や光沢を出してちょっと見た目もよさ下になっていますね。コレまねしようかなwww

和栗のモンブランの断面図

栗のペーストは粒の感じを残して、食感でも栗の存在感を忘れないようにしております。
生クリームも重すぎない感じですね。全体は小振りですがよくできています。