投稿者: DOMINO

スイーツ大好き男子です。最近はアシェットデセール（皿盛りデザート）をメインで出しているお店を食べまわっています。

洋梨と季節の食材+絹のデザートコース（202511@Yama）

メインの洋梨はドワイエネ・デュ・コミス、その他に黒あま、林檎、賢太郎みかん、シークー、柚子を使ったコースとのことです。今回は絹をメインと捉えて、その中で後半のバランスなども考えられたとのことでした。

毎年恒例で新年の開催は18回目になります。今回は夏に視察で伺っていたこともあり「サン・セバスチャン祭」をテーマに。

去年までは新春同様のデザートライブのイベント形式になっていましたが、今回のような形式だとシェフとミートアンドグリートできる人が多くなるので、そのほうが良いのかなとも思いました。

トシヨロイヅカさんの昔から作られているノエルタイプや、毎年テーマに沿ったテイストのものを作られているアサコイワヤナギさんを頂きましたが、他のお店さんも毎年趣向を凝らしていたりされていますね。

お店の改修に伴って現在のイートインスペースが終了して、販売側のスペースに統合されるそうで、そちらが終わるまでは少なくともデザートコースはお休みになるようです。

Johnさんが日曜、月曜はモーニングやランチなどを中心とした営業をGreen Pointという名称で行われていて、今までのアシェットデセールなどとは少し雰囲気が違うようなので、伺ってきました。朝からLUUPの自転車かっ飛ばして。

食事