銀座に新しいパティスリーがオープン!風と土さんです。
小麦は国産のネバリゴシをつかったり、国産素材にこだわっていらっしゃるお店です。

タルトタタン(201001@風と土)
タルトタタンを購入!このりんごは赤~いりんごといわれている五所川原りんごです。
外で食べてたwので、断面が切れなかったのが申し訳ないですが、中も赤いりんごです。すごい!

タルトタタンの側面
カスタードは濃い感じですが、それにも負けないくらいりんごがすごい濃く存在感があると思います。甘酸っぱさもあって、それゆえのカスタードだなと。生地もサクパリな感じでいいですね。