アリババモヒート(201108@スイーツガーデン ユウジアジキ)

今日のスイーツはスイーツガーデン ユウジアジキさんのアリババモヒートです！
少しアレンジをきかせたババですね。

サバランの生地にラム酒と梅酒を利かせつつ、洋梨のコンポート、アングレーズ、ミントとライムのジュレというババなのにモヒートの感じをもたせる発想がちょっと面白いですね。

多分、一気に下まですくうと、モヒートを味わっている感じがかなりしますね。ジュレの影響もあると思いますが、意外とアルコールもきいてて。コンポートも邪魔せず少しの食感をアクセントに。うん、結構夏向き。