クレープシュゼット（202410@Cave de K）
先日、京都市中京区のCave de Kさんでクレープシュゼットさんをいただいてきました。
Yamaの勝俣シェフがおすすめするお店で、基本的にはワインやシャンパンがいただけるバーですが、早い時間帯はチャージなしでもいただけるということで伺ってきました。
■クレープシュゼット
今だとあまりやられているお店がないクレープシュゼットですが、提供されているということなので良い機会に。オレンジを使って仕上げ、バニラアイスとともに。クレープ生地は寝かせていることでもちっとした感じがありつつ、オレンジの甘酸っぱさとレモンバターの風味も。シンプルだけどとても奥深いクレープシュゼットになっていますね。
□柿のモクテル
お酒が飲めないのですがモクテルも可能ということでクレープシュゼットに合わせたものをお任せで作っていただくことに。今回は柿とオレンジを組み合わせ炭酸で割ったもの。
トロッとした柿のイメージに爽やかさをオレンジと炭酸で組み合わせて、シュゼットにも合うようなモクテルになっていました。
少しの時間でしたがクレープシュゼットの話やバーについてのお話も聞かせていただいて良い時間を過ごしました。今度はパンケーキもいただきたいなと。
