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銀座のBON BONHEURさんでジャルダン・デ・フレーズさんをいただいてきました。セバスチャンブイエスペシャルの一皿で、巨大ないちごは中にムースとソース。ソースは酸味が効いているいちごのソースも入っています。ピスタチオのクリーム、クランブル、いちごのスライス、果実があり、メレンゲを液体窒素で固めた物をかけて。