グレープフルーツとレモンのスフレ

ずいぶん前に食べたものになってしまいますが、トシヨロイヅカさんのスフレ!
今回は南イタリアのスペシャリテをヒントに作られたそうです。このフレーズ、どっかの飲み物で聞いたことがあるような(笑)

グレープフルーツとレモンのスフレの中身

スフレをサクッと割ると、グレープフルーツがころころといっぱい出てきます。
すっぱくなるイメージがあったんですが、そんなことは全然ありませんでした。
程よい酸味に、カスタードや生地の甘さがこれまたマッチ!レモンのソースも入れることで風味がついて一味変わるといった印象です。

さすがスペシャリテ、すごいですね。

今日はこれから色々と回ってくる予定です。