モンブランシーニュ(201111@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのモンブランシーニュです！
毎年恒例のデセール形式のモンブランさんですが、今年はりんごのアイスを乗せています。

ふじを使ったアイスは皮までぎゅぎゅっと使っていますね。

和栗のペーストの濃厚さがやっぱり好き。今のバージョンはショコラのスポンジと生クリーム、栗さんの構成かな。（写真上げてから、断面撮ってない事に気づいた。。。）りんごのアイスですが、シャーベットに近いかも。でも、コレ結構りんごの感じが伝わってますね。カシス＆クリに近い感じの組み合わせなのかな。少しさっぱりした印象に今年はなった気がしますね。