ココフレーズ(201104@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのココフレーズです！

ココナッツのムースにイチゴのソースを合わせたもの。上だけ見るとちょっとやわらかそうなだけに見えるんですが、これが切るとどうなるか。

フレーズソースが凄い流動的なものをくぼみに入れているので、切るとごらんのように流れていきます。少し濃い目のイチゴのジュレを浮島みたいにしているんですね。イチゴの酸味がアクセントに。