フィグバルサミク(201109@リュードパッシー)

今日のスイーツはリュードパッシーさんのフィグバルサミクです！
9/1に新装オープンされたリュードパッシーさん。以前の駒沢通り沿いから、碑文谷公園に近いところに構えられ、イートインのスペースもできております。

文字通りフィグとバルサミコ酢のジュレがベースになっているんですよね。色合いも綺麗。

生のフィグに、バルサミコジュレ、下には苺とフィグをいれ、フィグのムース。（中にリュバーブのコンフィも少し入っています。）まずこのバルサミコ酢のジュレがおいしい！酢って聞くと、すごい酸っぱいとかイメージあると思いますが、酸っぱさは程良く抑えられて、風味と味はうまく残っています。このジュレに、フィグや苺が意外にもあうんですね。
下のフィグムースも柔らかい口当たりに仕上がっていて、食べやすい構成。これは好きな感じですね。