パステーク(201108@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのパステークです！夏場にクープ系のスイカのプティガトーを作られていますが、結構今回はスイカの重きが多そうな感じですね。

上から見てもスイカの透き通った色が綺麗に映えています。

一番下にライチのソース、その上にスイカのジュレ、レモンのジュレ、上にはスイカの果実という構成。レモンのジュレの酸味とスイカの甘さがさわやかな感じに伝わってきます。ジュレで瑞々しさもあるのでのどごしもいいし。
その後にあるライチさんも別の甘さと瑞々しさが入って、印象を変えてくれるけど、潤いはそのままなので、最後までつるっと食べることができます。

夏場にちょうどいい感じに仕上がっているし、結構バランスも取れていてまた購入したくなる１品ですかね。