エリオント（202305@トシヨロイヅカ） | スイーツはカラダの一部です。

先日、六本木のトシヨロイヅカさんにて、エリオントさんを頂いてきました。
梅雨から夏に向けた新作のアシェットデセールということで、エリオントさんをいただきました。

ココナッツムース周りを曲線美のある飴で囲うのはいいですね。食感や成形性を保つのにテイクアウトでは出しにくいと思うので。
レモンカードなどを使って、パインアイスやクリームとも甘さ酸味をだしつつ、軽い香りをハーブジュレで演出。全体のモチーフもひまわりをイメージされていたということで、こちらはとても良い感じだなと思い、美味しくいただきました。

エリオント2