サオトボルージュ(201206@スイーツガーデン ユウジアジキ)

今日のスイーツはスイーツガーデン ユウジアジキさんのサオトボルージュです！
こちらは興野シェフのプロデュースしたもの。ルージュにすることでより噴火口らしい感じになってますよね。

フランボワーズのパウダーにショコラとガナッシュという作りなんですが、レンジで少し温めてくれとの意味深なメッセージが書かれています。なので、即実行！

上のチョコレートがドロっと溶けるんですね。そのまますくってもいいし、断面で切ると溶岩のように溢れ出します。
ショコラが生地などで濃さや感覚を変えてきているのが深いし、フランボワーズのパウダーが思いの外、風味でてる。引き続き北山田のお店では出すみたいなので、買えなかった人は行ってみるといいですね。