デセールインパクト（20060218@トシヨロイヅカ）

先週の新どっちの料理ショーでのスウィーツウォーズで

勝利した１品。

エクアドル産アリバカカオ豆から作られるカカオ分80%の

ダークチョコレート。フランス・カオカ社製で日本未入荷。

70%までは売っているっぽいですね。

80%のでタブレショコラとか今後作るようなので、それにも期待です。

愛媛県紅まどんな。みずみずしく、ゼリーのようだけど

とってもインパクトがある。

という２点をあわせて作られた新作スイーツ。

勝った瞬間に食べたいと思ったんで、平日朝に行ってきました。

ある程度混むかなって思って、開店前にいきましたがもう長蛇の列。あじで！？人数数えて、食べられると確認したんで、待ちました。会社の時間がアバウトでいいという強みですねｗ

並んでから食べれるまでに最長で２時間ですね。すごっ。

１セット目でも朝９時だとして１時間まち。

ちなみに開店前にイートインのインパクトは20個完了です。

テイクアウトも開店してすぐになくなったかな。1人で3つまで。

朝は普通に買うにも結構待ってる様子だったので、要注意。

まぁ、知り合いに聞いた武蔵さんの限定だと、

徹夜もありえるには負けますが、恵比寿で行列のできる

ラーメン屋さんやカツ屋さんを上回る勢いですよ。

テレビって怖いですね。。。

お店ではファイナルプレゼンの部分を再現という感じですね。

チョコのムース、紅まどんなのクリーム、紅まどんなジャム、チョコというベース。周りに紅まどんなをひく。

貴腐ワインのソースをつくり、上からかけてバーナーで焦がす。

キャラメルアイスをのっけて飴細工の籠（not加護）、紅まどんな、飴の指輪を乗せて完成。

あのまっているドキドキ感がいいかも（笑）

で、食べました。

貴腐ワインが確かに強いんですけど、紅まどんなやチョコが主張できているんですね。お酒の入ったお菓子って結構苦手な方なんですが、これは大丈夫。すごい口当たりもいい。鳥肌立ちますよ、食べた瞬間に。

いや、大げさかもしれないんですけど、おいしいからしょうがない。

チョコも酸味とかあるし、紅まどんなもみずみずし。

それぞれのパーツがちゃんと重なり合って、

一見複雑そうなんだけど、乗り越えた瞬間にスゲー綺麗な

ハーモニになっている。それぞれのパーツがオーケストラに

なった感じです。