タルトタタン(201001@風と土)

銀座に新しいパティスリーがオープン！風と土さんです。
小麦は国産のネバリゴシをつかったり、国産素材にこだわっていらっしゃるお店です。

タルトタタンを購入！このりんごは赤～いりんごといわれている五所川原りんごです。
外で食べてたｗので、断面が切れなかったのが申し訳ないですが、中も赤いりんごです。すごい！

カスタードは濃い感じですが、それにも負けないくらいりんごがすごい濃く存在感があると思います。甘酸っぱさもあって、それゆえのカスタードだなと。生地もサクパリな感じでいいですね。