投稿者: DOMINO

スイーツ大好き男子です。最近はアシェットデセール（皿盛りデザート）をメインで出しているお店を食べまわっています。

SAKURA BERRY（201204＠トシヨロイヅカ）

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのSAKURA BERRYです！桜の季節に新作をということで、早速食べてきました。ホワイトチョコのムースにフランボワーズアイス、苺のソースとフランボワーズを忍ばせ、パフの食感とすごい軽く仕上げたエスプーマ。

今日のスイーツはパティスリーSAKURAさんのミステールです！ミステールは森シェフがシャルルプルースト杯の一般味覚審査部門で優勝したスペシャリテ。ショコラのムースとライムのムース、スポンジ等には胡椒のアクセント、それとプラリネの構成。

今日のスイーツはATELIER KOHTAさんの桜といちごのグラスデザートです！コレは季節柄、桜になるかなと思って選びました。桜のジュレにあまおうの生のものとフローズンにしたもの、上にアイスを載せて、その場で仕上げたシャンパンを使ったサバイヨンソースをかけて提供されています。

今日のスイーツはATELIER KOHTAさんのクレープシュゼット春です！小石川でコータヨシオカをやられていた吉岡シェフが独立してカウンターデセールをメインとしたお店を神楽坂で始められました。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのスフレ・ショコラコアントローです！生地にコアントローを混ぜて焼き上げているので、スフレを割った瞬間の香りがものすごくいいです。

今日のスイーツはベリーベリーさんのストロベリーグラタンです！HOT!ホットSweetsで提供されている1品ですね。来週ホワイトデーまでらしいので、急ぎ目に紹介。