投稿者: DOMINO

スイーツ大好き男子です。最近はアシェットデセール（皿盛りデザート）をメインで出しているお店を食べまわっています。

アシェットデセールコース（202509@菓子ogawa）

2025年7月にオープンしたお店で、ABITACOLOの柳田シェフのストーリーからチェックしていたお店で、今回タイミングも良かったこともあり伺ってきました。今回はティーペアリングになります。

武庫之荘にあるBlancheさんは2023年にオープンしたお店。パティスリーとスピークイージーのような隠し扉の奥にあるイートインカウンターでの完全予約制のデザートコースを提供されています。今回は通常コースを頂いてきました。テーマとしては無花果とチーズの組み合わせとのことでした。

摂津本山近くの住宅街の中にあるフレサントゥールさんは2024年にオープンしたお店。店内ではテイクアウトのケーキや焼き菓子の販売とともに、入口あたりからガラス越しに見えるイートインカウンターにて、ケーキセットの他に完全予約制でパフェとデザートコースをいただけます。

以前に京都にて、パティスリーエスさんとデセール・ル・コントワールさんと一緒にアフタヌーンティーのコラボレーションイベントをされていましたが、今回はリベルターブルさんでコースとペアリングのイベントを行われるということで、激戦を掻い潜って参加してきました。今回はノンアルコールペアリングを選んでいます。

今回は栗などの秋らしい食材を中心に作られたコースとのことです。セイボリーの合わせ方も結構好みな感じのものだったり、和栗のガトーを中心とした食材も少しアクセントを加えた感じのものでしたね。

年4回開催されるデザートコースですが、今年の夏開催分にお伺いしました。今回もイラスト付きの研究書がありつつ、中の構成とかは変化があるような感じになっていましたね。もう秋のコース直前で、また伺いたいと思います。