2024年2月26日 デセールコース冬(202402@chercheuses) イートインスペースが復活してからの2回目のデザートコースになりますが、今回も伺ってきました。冬の食材をモチーフにした構成にしつつ、味やイメージの高低をつけて全体のバランスを取られているのかなと思いました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年2月23日 11月のでぢゃーとこーす(202311@Lastnote) 今回はどちらかというとセイボリー寄りのものが多めな印象なのと、秋らしさの中に細かい情景を入れられていましたね。紅葉のグラデーションとかもなかなか細かいなぁって思いながら見ていました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年2月16日 デザートコース「栗」(202311@unplato) 今回は珍しく食材固定のテーマでの提供になります。2024年からは小石川に移転して、ランチやデザートなどを提供しつつ、デザートコースも引き続き提供されるそうです。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年2月13日 11月の茶奏流水(202311@Vert) スペシャリテのタルトタタンもありつつ、天ぷらや茶そばなどのセイボリーも食材を組み合わせてより複雑さも出してきていて、色々と発見がありますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年2月5日 コース(202401@lanigiro) tirpseの大橋さんが新しく立ち上げられたお店でテイクアウトではババやクッキー缶、ストロープワッフルなどを販売し、横に隣接するイートインスペースでは完全予約制でコースをいただけるようになっています。ポップアップに続いて早速伺ってきました。今回はノンアルコールペアリングになります。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート