Category: スイーツ

レーヴドシャテーニュ等（202509@PHILO&CO.）

中之島駅近くにあるPHILO&CO.さんは2021年にオープンしたパティスリー。店内の広いラボや販売スペースと併設されているイートインカウンターでアシェットデセールがいただけるということで伺ってきました。

青山のUN GRAINのときからポップアップをされていましたが、京都に拠点を移されたのちにポップアップ常設店にて営業をされていたので伺ってきました。メニューは写真と使われている素材のみとなっているそうです。

元々樟葉でお店をやられていたGorilleさんですが、移転などを経て今の場所で2025年5月に営業を再開。以前のお店にも伺ったことはありますが、今回新店舗に伺ってきました。

6年前にお二人でイベントをしたいと考えていたそうですが、コロナ禍などの事情で延期に。今回、6年越しでの開催となったそうです。今回は「日本の秋」をテーマにデザートとコーヒーのペアリングとのことでした。

2025年7月にオープンしたお店で、ABITACOLOの柳田シェフのストーリーからチェックしていたお店で、今回タイミングも良かったこともあり伺ってきました。今回はティーペアリングになります。

武庫之荘にあるBlancheさんは2023年にオープンしたお店。パティスリーとスピークイージーのような隠し扉の奥にあるイートインカウンターでの完全予約制のデザートコースを提供されています。今回は通常コースを頂いてきました。テーマとしては無花果とチーズの組み合わせとのことでした。