2024年11月29日 本日の茶事（202411@çayca） クレッセント出身のシェフパティシエさんと表千家教授の茶道家さんでやられていて、日本人も外国人もそれぞれの文化や四季が体験できるような新しいデザートコースのお店だなと思い、方向性もしっかりされているなと思いました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年11月25日 無花果と季節の食材のコース（202410@Yama） いただいた日がちょうどミシュラン発表の前日だったりしていますが、当初から試行錯誤されつつも進化していっているところもみられて良かったなと思っています。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年11月22日 無花果のパフェ等（202410@Pâtissière MAYO） 今回はビオレソリエスを使いキャラメリゼやフレッシュ、ラムマリネのものを使われているそうで、最初のところではキャラメリゼのものに胡麻のパンナコッタやチャイアイスの明るい少し弾けるような印象がマッチしていて、ラムとのマリネでもそのあたりが分かる感じ。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2024年11月18日 9月のでぢゃーとこーす（202409@Lastnote） 9月で新宿御苑での営業を終了されて沖縄に移転されるということで、中々食べに行く機会が難しくなりましたが、定常的にデザートコースを提供されたら沖縄初の常設店になるので、そのあたりもどうされるか気になりますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年11月14日 9月のデザートコース（202409@John） 今回は無花果や葡萄を中心にした構成ですが、無花果と馬告や葡萄と柚子胡椒という珍しい組み合わせが意外に合うんだなっていう感じが新鮮でした。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年11月11日 9月の茶湊流水（202409@VERT） 秋の食材を中心に幅広い調理方法を使って変化をつけた構成でもしっかりとまとまった感じで良かったと思います。11月から新店舗にて営業が始まるようでまた伺ってみたいと思います。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
