今日のソロモン流で放送された鎧塚さんのお店。みました?おいしそうですよね。またまた。

で、今日の1件目でした。どどんと。

秋の新作として紹介されていた2品をまとめて。

柿のグラタン

和歌山の刀根早生柿を使用し、キャラメリゼした柿と、

カスタード等をグラタンに。上にはプチモンブラン。

体を冷やすといわれている柿があったかいとどうなるのかと思いましたが。。。

熱々です。でも、悪くないですよ。こういう使い方もあるんかと。

カスタードがもっと硬いと思ったんですが、やわらかめになるんで。

テレビでは、2ロット目のお客さんと開店前が使われててよかったw

1ロット目はトマトのミルフィーユ一人だけだったし。。。

http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/