エスポワール(201004@オクシタニアル)
今日のスイーツはオクシタニアルさんのエスポアールです!ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2010で優勝したペアの作品ですね。

エスポワール(201004@オクシタニアル)上から
上には柔らかいキャラメル。バニラビーンズ入りにのクリームにチョコチップ。果物のソテーが入り、下には濃厚なショコラ。柔らかいキャラメルを使っているのがテイクアウトものでは珍しく感じます。キャラメルとショコラで苦み(とはいってもほろ苦程度ですが)や濃厚さを、それにクリームの甘さと濃厚さ、ソテーの感じで全体的には濃い目ですが一気に全体をすくって食べると、それぞれの特徴がうまく出ると思います。