クシュ・ドゥ・ソレイユ(201205@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのクシュ・ドゥ・ソレイユです！
もうすぐこのスイーツが終わりそうっていう話だったのでギリギリ間に合いました。デコポンを使ったスイーツで夕焼けとか夕日という意味のようですが、アイスとデコポンで表現したのでしょうかね。

デコポンをなんと日本酒でコンポート。食感は結構残っていますが日本酒の香りや味もデコポンと相まって感じられます。コンポートのシロップのアイスも日本酒の風味はしますね。
梅酒のジュレに求肥と白あんのクリームという構成。こちらは風味のアクセントになるでしょうかね。求肥が1個どーんとあるんじゃなくって、細かく別れていると、少し食べやすい（意外にくっついたので）気もしますね。