ミルフィーユ オ パステーク＆ミスティック ミルティーユ（202108@トシヨロイヅカ）
先日、京橋のトシヨロイヅカ東京さんで、ミルフィーユ オ パステークさんと、ミスティック ミルティーユさんをいただいてきました。
最近タイミングがあまりあわずに行けていなかったのですが、ミルフィーユ オ パステークを食べないとと思い、行ってきました。
■ミルフィーユ オ パステーク
定番のスイカのミルフィーユ。雪塩のアイスとエスプーマソースと一緒に。
パイがいつもですがとてもサクサクとしているので、上から下まで一刀両断して食べることもできますね。自分は3層に分けて食べ進めています。アイスをいただきつつ。食べやすい大きさになるので、おすすめです。
今の形になってからもずっと定番になっているだけあって、シンプルだけど最大限美味しくいただける。アイスも少しの塩味が効いて、スイカの甘さもより引き出しています。
■ミスティック ミルティーユ
一夜城のブルーベリーを使用したデセール。ジャスミンのムースやアイスにバニラアイスを加えた構成。ブルーベリーの旬を生かしていただく感じですかね。風味にジャスミンを使って香りなどを補う形でいただけます。
新しい取り組みなどもファームを中心に進められているみたいで、新しい展開にも注目したいですね。
