スフレ・ショコラコアントロー(201203@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのスフレ・ショコラコアントローです！
えっと、いつの間にか卵のスフレに変わっているようなんですが（汗）

生地にコアントローを混ぜて焼き上げているので、スフレを割った瞬間の香りがものすごくいいです。表面で閉じ込められる揮発性のものだったら同じ手法使えるな。

中にはショコラとオレンジを入れていますので、生地の風味ともよく合う感じです。それほど水っぽい感じにしていないもの進化している証拠なのかなぁ。