アリシアン、シック（202201@Paysage）
先日、新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ2022さんにて、Paysageさんのイートインに伺ってきました。
去年に続いてサロン・デュ・ショコラさんでイートインでいくつか気になるお店さんが出ているということで、まずはPaysageさんへ。事前の情報で結構待ち時間が出るということで、朝一に行くことを決めていました。今回はアシェットデセールとパフェが出ていたので、両方ともいただくことに。
■アリシアン
Noel Verdeの日本初上陸のコセーチャドラーダ70%をメインにカカオパルプやゴールデンベリー、蜜柑などを合わせたパフェ。
口溶けも良くスッキリした中にカカオの余韻が残るアイス。下に行くとクリーミーな感じのカカオパルプにゴールデンベリーの甘酸っぱい感じとカカオが強すぎない感じに合わさり、凄い爽やかな感じで終えられて美味しい。
■シック
モワルーショコラをメインにショコラクレムーとクランブル、グラスフェットミルクに最後にソースショコラをかけて
温暖差やショコラの濃度の違い、食感が口の中で合わさることで一体感を味わえるデセール。そして思っていたよりも重すぎずにショコラが堪能できるデセールで良かったです。
今回の期間では見た感じPaysageさんとアマゾンカカオさんのイートインが結構人がいたのかなぁ、という感じでみてきました。
