日本茶のパフェ、フォンダンショコラ（202301@VERT）
先日、松屋銀座さんで開催されているGinza Valentine Worldさん内のVERTさんに伺ってきました。
以前から催事に出られることを伺ったり話を聞いていたので、伺ってきました。どれくらいの並びとかもわからなかったのですが、当日別の催事もあったようで、そちらの案内に最初圧倒されていました。朝一に行って無事に一番乗り。
今回はAelan Chocolate Makersさんとのコラボレーションで、日本茶とショコラを中心としたデセールとパフェが提供されました。
■日本茶のパフェ
さみどりのアイスと今回コラボレーションしているアエランチョコレートのムースや湘南ゴールド、不知火などの柑橘と合わせたもの。
トップのフルーツは美味しいのはもちろんだけど、さみどりのアイスやショコラムースの味の深みが全体を包み込んでくれつつ、余韻だけ残して重くないイメージ。最後の湘南ゴールドや不知火の部分で爽やかさのある甘酢っぱいところがより印象を変えてくれて、美味しくいただきました。噂の金継ぎされた器で、これも趣があって良いですね。
■日本茶のフォンダンショコラ
アエランチョコレートのココナッツショコラのフォンダンショコラに抹茶とさみどりのアイスを載せて。パフェとは違ってフォンダンショコラの温かく濃厚に感じられるショコラとの組み合わせで、こちらだと少し重厚さが出てくる形に。
□紅焙じ茶「かおり」
茶葉でもチョコレートのような香りがする茶葉で、こちらに生姜とトンカ豆をブレンド。それぞれのデザートともとても合う感じの香りの良さと味で、引き立てていたと思いますね。
