河内晩柑とチーズテリーヌ（202308@canvasme）
先日、熊本のcanvasmeさんで河内晩柑とチーズテリーヌさんをいただいてきました。
Supreurから引き続き同じ場所にてBarのお昼の時間帯でアシェットデセールを提供されているcanvas meさん。今回の遠征時に福岡へのアクセスや飛行機なども考慮して伺えそうかなと思い、行ってきました。
■河内晩柑とチーズテリーヌのデザート
河内晩柑をフレッシュやジャム、ムースにしたものを中心にチーズテリーヌやエルダーフラワーのジュレなどとともに頂くデセール。
河内晩柑を幾つかのパーツで味の濃淡のレイヤーを作りつつ、エルダーフラワーやチーズテリーヌでよりコントラストがついてくる形に。見た目もとても爽やかさもありつつ、意外とポーションのボリューム感もあるので、これ一つでも満足度があるかも。
今のお店のBarによく来られていて、お昼の開いている時間でお店を始めてみたらということから今に続いているそうで、九州からアシェットデセールを盛り上げてくれるお店の一つになって欲しいですね。
