栗と洋梨のデザート（202111@cafe de GAMOYON）
今福鶴見のcafe de GAMOYONさんで栗と洋梨のデザートさんをいただいてきました。
元々大阪の蒲生四丁目、通称「がもよん」と呼ばれている古民家再生事業などを行っている地域で営まれていましたが、閉店後の2020年に近くの今福鶴見で月に数日イートイン営業される形で再開。今回、いいタイミングで予約が取れたので伺ってきました。伺った月は栗と洋梨をテーマにしたデセールを提供されていました。
■モンブランプレート
モンブランは和栗と砂糖とミルクで作ったクリーム、洋栗と合わせた生クリーム、タルトという構成。
一緒に提供されたものがすごい豊富で、温かい渋皮煮、ほうじ茶のチュイル・ダンテル、イタリア栗のアイスと栗のパウダー、洋梨のコンポート、イタリアンプリン、栗を一度形を整形してラムジュレでコーティングしたもの、パスタの素揚げに塩コショウを振ったものと大盤振る舞いな感じに。
ペーストとクリームとカットしたタルトを敷いたもの。滑らかなモンブランクリームに、洋栗と合わせた生クリームも意外に軽く食べやすい印象でした。なので、カット系で食べやすいタルトも食べやすくて、美味しくいただきました。
渋皮煮の栗以外は付け合わせが洋栗というのも比較があって面白いですね。ワンプレートでこれだけ乗ってくるの？って驚きました。
■ラフランスのソルベ
出来立てのものをすぐに提供されていて、口当たりもとても滑らかでジューシーさもあるソルベで美味しかったです。
伺った週の前後で東京を含めた遠方からの往訪で何名かいらしたようで、温かいカフェの印象や温かい人が多い感じでしたね。
[旅行記その１]
名阪往訪13軒の移動などについて、参考になればと思います。
今回は「JR西日本どこでもきっぷ」「関西どこでもきっぷ」「みんなの九州きっぷ」から行先などを検討していましたが、曜日と回る件数を考慮して「関西どこでもきっぷ」を選択しました。
ただし新幹線が新大阪から博多間のみ利用可能なのと、帰りは名古屋から帰ることを想定していたので、
・新幹線パックで1泊4日の名古屋往復のツアー
・初日名古屋到着後に新幹線の乗り継ぎで新大阪へ（乗り放題エリアの米原から特急に乗っても間に合わない）
・この日は地下鉄移動メインなるため、エンジョイエコカードを購入
という点を事前に時間などを調査して、お店の予約時間と移動手段を決めていました。
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cafe de GAMOYON
栗と洋梨のデザート
2,700円
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