Category: 皿盛りデザート

シトラスのデザートコース（20210516@Beauty Connection Ginza Fruits Salon）

2019年にオープンしたBeauty Connection Ginzaさん。フルーツサロンのフロアがあり、季節ごとに旬を迎えるフルーツを主役にしたデザートコースを提供されています。こちらのメニューはBIEN-ÊTRE PÂTISSERIEの馬場シェフがレシピを監修しておりますね。

LOUANGE TOKYOが銀座にイートインサロンとテイクアウトの併設店舗であるLOUANGE TOKYO Le Musée（ルワンジュ東京ル・ミュゼ）を今月オープンしました。イートイン限定のアシェットデセールも提供されているそうなので、早速伺ってきました。

三軒茶屋のシェアキッチンFORT MARKETにて土日のみオープンしている橘菓子製作さんにいってきまました。ここで以前はPâtissière MAYOさんがこちらでやられていましたね。日本の柑橘をはじめとする果物に、クラシックなフランス菓子をあわせたものを主体に出されています。

2021年4月にベルアメールが自由が丘にオープンし、カフェを併設してショコラやパフェ、デセールがいただけるということで行ってきました。お食事系のショコラ入りのガレットやハンバーガー、チキンカレーも食べたかったけど、今回は後があるので控えました。

不定期開催のEMMEさんのデザートコース。今回は遠出ができないということで、各スタッフで行きたい場所をモチーフにしたデザートを作成。

京橋エドグランのトシヨロイヅカさんで、デセールラミモザという新しいデセールをいただいてきました。金柑、苺、クレームダンジュ、糀甘酒のアイスという構成。春のミモザをイメージしたデセールでスープ系のデセールも少し珍しい感じですね。