Category: 皿盛りデザート

夏のデザートコース（202107@EMME）

先日、渋谷のEMMEさんで夏のデザートコースさんをいただいてきました。夏の食材をメインに、割と今回もいわゆる食事系メインかなという感じですが、通常だとそこまで攻めこめないところを、コースで攻めてくるところはいいですね。今回もかなり意外な食材も使われています。

先日、赤坂のリベルターブルさんで2日間限定で開催されたデセールの提供イベント。赤坂移転当初にデセールのイベントやラボで試験的なことをされていましたが、そこからもかなり間が空いての久々ということと、枠数が限られていたのですが、無事に取れたので伺ってきました。

先日、Nami Zaimokuzaさんの休日喫茶室さんにいってきたずらね。フードディレクターのさわのさんが今年5月に鎌倉の材木座海岸で始めた休日喫茶室。月に数回完全予約制で開催されています。パフェなどのデザートを中心としたコースになっているので伺ってきました。

先日、高崎のいとをかしさんでデザートコースさんをいただいてきました。和食のランチなどもいただける和カフェですが、デザートコースもやられているという事で気になり往訪してきました。

渋谷のNew Lightさんで桃とマンゴーのデザートコースさんをいただいてきました。どちらもメイン食材で使われてることもあり、セットで考えると結構ハードルが上がりそうな組み合わせかなと思ったりしつつ、どういう感じになるかなって興味を持ちつつ伺ってきました。

元トシ・ヨロイヅカで今はMr.Cheesecakeでチーズケーキを作りながら、現在マカロンの定期便もされている小野寺シェフ。今回ポップアップストアでデザート仕立てのマカロンを提供するということで、伺ってきました。