Category: 皿盛りデザート

スイーツフルコース（20210709@サロンベイクアンドティー）

サロンベイクアンドティーさんにて、平日限定でスイーツフルコースを7月から行われるということで、伺ってきました。テーマが糖分の吸収を抑えながらご褒美スイーツを満喫できる進化系フルコース、とのことなのでどういう構成かなっていうのも気になったので。

大山のマテリエルさんでデセール・グラス・ア・ラ・マングさんをいただきました。去年はイートイン限定のクープ・グラッセを提供されていましたが、今年はデセールタイプのものの提供になったようで、早速伺ってきました。

今日は六本木の東京ミッドタウンにあるトシヨロイヅカさんで、ルージュエンフォレリュバーブさんとパリブレスト・ア・ラ・トシさんをいただいてきました。

先日、六本木のPâtissière Mayoさんでデセールを頂いてきました。毎週予約が取れないお店になってきていて、新作などがでたタイミングで運良く取れましたので往訪してきました。マンゴーパフェ時の雫Ver.やできたてしょーとけーき桃Ver.などを頂いてきました。

今回のテーマはハーブとさくらんぼをテーマにしたデザートコースでした。ハーブをどう組み合わせていくのかが、結構気になっていました。

渋谷のEMMEさんに行ってきました。先日、NHKの「美の壺」でもパフェが紹介されていましたが、それとは別の新作も出ていてタイミングも良く往訪できました。デセールタイプのパッションスフレとコーンポタージュと、新作の薔薇とリュバーブのピンクローズパフェをチョイス。