スイーツはカラダの一部です。 | アシェットデセール（皿盛りデザート）を中心にスイーツ食べ歩き

苺と冬の食材+絹のデザートコース（202601@Yama）

この日の苺はとちおとめ、頂、古都華となっていて、これらを中心としたデザートコースに。苺を中心に柑橘等で甘さや香りの緩急をつけて行く形で、初雪をメインと捉える構成になっていましたね。次の柑橘を中心としたデザートコースも楽しみです。

去年12月から桜新町にて再オープンしたLastnoteさん。1月からでじゃーとこーすというデザートコースも再開されているので、伺ってきました。今回はノンアルコール5ペアリングつきです。

月に何度かあるアラカルトでの営業をされていて、そのタイミングで伺ってきました。時期によってアラカルトも内容が変わりつつ、リオレの構成も変化をしたりしているようなので、その時々の旬のものをいただけますね。

今回は苺を基本的にデザート寄りに捉えた構成になっていて、その中で華やかさを中心に香りなどを織り込んだものになっていたのかなと思いました。

以前からパフェの評判が高いお店というのを伺っていましたが、今回初めてデザートコースを提供されるということで伺ってきました。

先日、渋谷・表参道のEMMEさんで2025クリスマスコースさんをいただいてきました。今年も年末恒例のクリスマスコースで、セイボリーとデザートのコースになっています。