スフレ フィグ

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予約時間が昼過ぎだったので、少しおなかをすかせてから訪問。(何をしたかは内緒ですが。。。←↓↑→)

今日は新作が出たからか、サロン待ち時間が長い印象です。13時半で次の案内が18時とか。テイクアウトはえらくすいてたのが、気になりつつ。。。表参道ヒルズ現象かな?

スフレ フィグ

今回の最大のなぞ。食べてみないとわからないと思ったものです。

食べると驚きますが、生地からプチプチした食感。

生地を作るときに、卵黄とフィグのペーストをあわせたものをメレンゲとあわせるそうです。それで、上のような食感が楽しめると。中には、カスタードと無花果のコンポート。

ソースも無花果です。

http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/

まっきー

スイーツ大好き男子です。 スイーツのジャンルは芋ようかんからケーキ全般まで幅広く食べています。あとは、果物やスイーツ作りなどもしています。

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