フューチャーミュージアム＆スイカのフラッペ（202209@アッサンブラージュ カキモト）
先日、京都府神宮丸太町のアッサンブラージュ カキモトさんでフューチャーミュージアムさんとスイカのフラッペさんを頂いてきました。
以前、ハナレが出来たタイミングではハナレを伺っていたのですが、本店を伺うタイミングを逃し続けていまして、今回やっと伺うことが出来ました。
■フューチャーミュージアム
ハーブと軽めのショコラの印象がありつつ、セロリの層で風味などの印象が一気に変わりますね。でも、嫌な味わいとはならずに風味をギリギリまで載せていて、最初のハーブとも近しい使い方かな。温かいグレープフルーツとディルのソースから下にいくにつれて冷たい感じと少し濃厚さが増えてくる印象が出てくる構成も珍しいですね。
■スイカのフラッペ
スイカの甘さと桃＆バニラで全体の甘く香る感じを表現している感じに。食感としてのナッツのアクセントもスイカの種っぽさを演出しているのかなと想像。フラッペをすごく本気で作ったらこの感じになるというものかな。
