クリスマスケーキコレクション（202312@テイクアウト）

今日は今年いただいたクリスマスケーキコレクションを紹介したいと思います。

■ロゼ ドゥ マタン / Asako Iwayanagi

2023年のクリスマスケーキ1つ目はAsako Iwayanagiさんでシンプルなショートケーキを購入しました。

苺、バニラシャンティ、ジェノワーズというとてもシンプルなベースに、苺のコンポートをサンドしたものに。ジェノワーズとバニラシャンティが一体になった時の飲めるくらいの滑らかな感じで、軽く食べやすい。そこにアクセントになる感じで苺のコンポートの少し甘酸っぱい感じが、飽きさせずにバランスを保っていますね。とてもシンプルだけど奥深い感じ。

■ノエル・モンテリマール / トシヨロイヅカ

2023年のクリスマスケーキ2つ目はトシヨロイヅカさんでノエルを購入しました。

ナッツやドライフルーツが入ったショコラフロマージュムースの中に、苺とラズベリーを使ったムースやジュレ、周りはナッツ系の生地で構成。名前の通りで中のパーツがヌガーのような構成でモンテリマール地方の名物をあしらったノエルに。
酸味のバランスやナッツを中心とした食感も楽しめるような感じで、美味しくいただきました。

毎年いくつかのクリスマスケーキをいただいていますが、毎回これを書くともう年末という感じになりますね。

https://www.instagram.com/patisserie.asakoiwayanagi/
https://www.instagram.com/toshi_yoroizuka_official/