Tag: Asako Iwayanagi

見た目はとても秋らしい印象の中で、柿を中心とした新しい合わせがでてきているなと思いました。

不定期で提供されるデセールビジューですが、今回平日限定でしたがタイミングよく行ける日がありましたので伺ってきました。

キー食材はスイカでそこに赤い食材をあわせたフリュイルージュをイメージしたパフェに。

キャラメルポップコーンとは結構面白い構想だなって思ったのと、去年の焼きとうもろこしメインとはまた違ったアプローチとなっているようなので。キャラメルととうもろこしでポップコーンのイメージを作りつつ、とうもろこしでも弾ける感覚をよりつけたものでセイボリーぽくいただけますね。

先日、等々力のパティスリーAsako Iwayanagiさんでパルフェビジュー スリーズさんを頂いてきました。さくらんぼをメインにしたもので、割といつも粒が一杯食べられる感じですが、今年のはどうなっているのかなと思いつつ伺ってきました。