クープ ナポレオンパイ（202502@Taisuke Endo）
先日、学芸大学のTaisuke Endoさんで、クープ ナポレオンパイさんをいただいてきました。
2024年6月にオープンしたお店で、パティスリーカメリアにいらっしゃった遠藤シェフのお店。以前にケーキデリバリーのPRイベントでデモンストレーションされていたときにお会いしたこともあり、イートイン限定のクープもあるので伺ってきました。
1月から提供されているクープ ナポレオンパイを今回はいただきましたが、表面をキャラメリゼしたパイと、カスタードクリームや生クリームにフレッシュの苺とベリーソースとナポレオンパイをベースにグラスでの再構築をしたものに。あとはバニアアイスが真ん中にあり、パイ単体だったりディップしたり、他のものと合わせてと楽しみ方は色々とでてくるものですね。バニラアイスの下にはクランブルと苺のマリネがゴロッとありつつ、甘酸っぱい形にしているので、下の方に行くと味の引き締めのような変化も。
写真でみているよりもボリューム感はありますが、その甘酸っぱさが最後に来ることで食べ進めやすくなるかなと思いました。
他にも伺ったときには別のクープやフレンチトースト、ソルベや販売されているものもイートインでいただけるようですね。
