Tag: トシヨロイヅカ

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのクレープペーシュです！夏場から秋になり様々な果物を使ったスイーツが登場していますが、桃を使ったデセールですね。コンポートやピーチメルバなどを以前はやっていましたが今回は少しアレンジしたクレープタイプ。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのデセールブラッドオレンジです！デセールブラッドオレンジはブラッドオレンジを使用して、下にはカルピスのムース、上にグリオットのアイスを添えています。真ん中はカダイフかな。

東京ミッドタウンのお店が4月25日にリューアルや新店舗がオープンします。その中で、トシヨロイヅカさんのお店もリニューアル。焼き菓子コーナーのところにアイスも設置しています。そして、もう一つの目玉にデセールの進化。新たに調理用の銅板や真空調理器を導入しています。特に銅板は目の前で焼くなど、オーブンとは違った温かいデセールの提供に一役かうことに。今回1日早く内覧会にご招待いただき、新デセール2品を食べて来ました。

アテモヤのアイス パッションソースはアテモヤを凍らせたものです。すぐに傷んでしまうそうで、この状態がいいそうですね。もったりするけどしつこくないアボカドとかに近いような、例えが余り出てこない（笑）

2013年もトシヨロイヅカさんのデザートライブにいって参りました。
本当に予約が取りづらいらしいのですが、なんとかとれました。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのマンゴーリゾットです！夏の定番！鎧塚シェフのスペシャリテが今年も登場しました。他の店舗で店員さんに食べたか聞かれておりましたが、ちゃんと食べていますよ（笑）