Tag: トシヨロイヅカ

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんの小夏のミルフィーユです！小夏のカットを詰め込んだミルフィーユ、周りにも生の小夏と柑橘のジュレ。上にはココナッツのアイスを載せています。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのローズブルガリアです！ローズウォーターを使ったジュレとアイス、フランボワーズのムースという構成。お花も入れて見た目的には結構赤が映えて綺麗なデセールですね。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのパルフェ ショコラ トロピカルです！最近は毎年くらいのペースで出しているパルフェ ショコラ。今年はトロピカルな感じに仕上がっているそうで、パッションフルーツのメレンゲやマンゴーソース、パッションソースという構成。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのクシュ・ドゥ・ソレイユです！デコポンを使ったスイーツで夕焼けとか夕日という意味のようですが、アイスとデコポンで表現したのでしょうかね。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのSAKURA BERRYです！桜の季節に新作をということで、早速食べてきました。ホワイトチョコのムースにフランボワーズアイス、苺のソースとフランボワーズを忍ばせ、パフの食感とすごい軽く仕上げたエスプーマ。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのスフレ・ショコラコアントローです！生地にコアントローを混ぜて焼き上げているので、スフレを割った瞬間の香りがものすごくいいです。