Tag: トシヨロイヅカ

東京ミッドタウンのお店が4月25日にリューアルや新店舗がオープンします。その中で、トシヨロイヅカさんのお店もリニューアル。焼き菓子コーナーのところにアイスも設置しています。そして、もう一つの目玉にデセールの進化。新たに調理用の銅板や真空調理器を導入しています。特に銅板は目の前で焼くなど、オーブンとは違った温かいデセールの提供に一役かうことに。今回1日早く内覧会にご招待いただき、新デセール2品を食べて来ました。

アテモヤのアイス パッションソースはアテモヤを凍らせたものです。すぐに傷んでしまうそうで、この状態がいいそうですね。もったりするけどしつこくないアボカドとかに近いような、例えが余り出てこない（笑）

2013年もトシヨロイヅカさんのデザートライブにいって参りました。
本当に予約が取りづらいらしいのですが、なんとかとれました。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのマンゴーリゾットです！夏の定番！鎧塚シェフのスペシャリテが今年も登場しました。他の店舗で店員さんに食べたか聞かれておりましたが、ちゃんと食べていますよ（笑）

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんの石垣パインです！コラボ企画のものはファームトーキョーで、食材のみのときは各店舗で出したりで物によって変えてきていますが、今回は食材パターン。去年は確かパインの焼き物を作ってたんですが、今年は石垣パインを使ったタルトを各店で提供。

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんのデセールカプレーゼです！毎年の定番となってきたトマトを使ったスイーツですが、カプレーゼで安定してきたようですね。今年は高知県産のフルーツトマトを使っているそうです。