2024年3月28日 2023年12月のデザートコース(202312@John) 今回はかおり野のいう苺をベースに構成されたとのことで、どういうものがでてくるか気になりますね。1月はまるっとお休みされて、2月から少し予定した期間を延長してコースを続けるそうで、どういうふうに変わるのかが気になりますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2024年1月20日 デザートコース(202310@John) 和栗の印象がアヴァンデセールとグランデセールで似たような構成だけど印象がとても変わるような対比があったりしていて、流れが良かったかなと思いました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年11月19日 味覚の旅(202309@John) 無花果と葡萄を中心とした今回のコースでしたが、葡萄を数種使って味などの広がりをつけたり、新しい組み合わせに興味深いものがあったりと楽しめました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年11月6日 蝉の旅(202308@John) とても王道っぽい感じのマンゴーの使い方から、コースとして捉えた時の対比や組み合わせる素材の奥深さなども感じつつ、新しい発見もできたかなという感じで、楽しませてもらいました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年9月14日 仙桃ノ旅(202307@John) 先日、鶯谷のJohnさんでデザートコース「仙桃ノ旅」さんを頂いてきました。桃の組み合わせでありそうだけどなかった柴漬けとの合わせとかを中心に視点を変えた形のものがあったりして、まだまだ奥深い感じがしました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート