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先日、神楽坂のVertさんで茶湊流水 睦月さんを頂いてきました。色々と新しい組み合わせのものや日本茶の提案をしつつ、デセールについても興味深さのある構成のものが多く合って、いつも勉強になるなって思いながら美味しくいただきました。

先日、松屋銀座さんで開催されているGinza Valentine Worldさん内のVERTさんに伺ってきました。今回はAelan Chocolate Makersさんとのコラボレーションで、日本茶とショコラを中心としたデセールとパフェが提供されました。

先日、神楽坂のVertさんで茶湊流水 神奈月を頂いてきました。10月あたりはタルトタタンをやるかなという気もしていて、時間も取れたこともあり伺ってきました。

先日、神楽坂のVertさんで葉月のデザートコースさんを頂いてきました。今のトレンドのような日本茶や育てているブランドのお茶はシンプルに、デザートとの組み合わせで日本茶をボディに色々な合わせ方をされてきて、発想がいつも凄いなと思っています。向日葵の飲める飲めない問題とかもわかりやすいですね。

先日、神楽坂のVertさんで7月のデザートコースを頂いてきました。丁度新茶のシーズンの頃合いかなというのと、自分の都合で少し期間が空いてしまいましたが、往訪をしてきました。構成などもある程度決まりつつ、その中で流れやアクセントがより良い感じになっていて良かったと思います。