クープ・ナガノパープル(201009@トシヨロイヅカ)

今日のスイーツはトシヨロイヅカさんの、クープ・ナガノパープルです！ぶどうさん！
ナガノパープルは巨峰とロザリオビアンコが親の品種。最近長野だと、南水梨とかも出てきているんで果実が豊富ですね。

ナガノパープルの果実、ゼリー、ライチのアイス、また果実とジュレ、炭酸スプーマにもぶどう使っているかな。

ナガノパープルは桃太郎ぶどうとは違い皮とか実がしゃきっとする感じではないんですが、巨峰のように柔らかく詰まった感じで、種がない。味わいも巨峰に近いかな。全体的には、柔らかい印象ですね。ライチのアイスも果汁の感じもわかりよくマッチしている。