Category: デザートコース

8月のデザートコース（202308@niche）

2023年にオープンしたデザートコースの専門店。今回の往訪の中で訪れたいと思っていたお店の１つで、タイミングがバチッとはまり伺えました。お盆時期だったりこの日は8.6ということもあって、事前にやられるかどうかも確認しておいてよかったです。

北九州の別のエリアから移転されて北九州市戸畑区にて営業をされているリオンさん。今回はクラファンでの支援の一貫でタイミングを合わせて伺って来ました。

関東以外でアシェットデセールを食べるための遠征を始めたときに、当時星ヶ丘にあったLyriqueさんに伺いそこから色々と人と繋がる起点ができた気がして、EMMEさんもおそらく昔パティスリーのときに被っていそうで、そういうものを全てひっくるめて自分的にも今回待望のコラボだったと思います。

4周年目のイベントとして、星野リゾートシェフ・パティシエの厚東シェフとのコラボレーションデザートコースを提供されるということで伺ってきました。昔といってもかなり前に料理通信でりんごのタルトが紹介される前に往訪してイートインしたこともあるのですが、そのときの印象を思い出す感じでしたね。

今回で3回目の開催ということでしたが抽選をかいくぐれたので伺ってきました。東北産の食材を使ったり、発想の転換や組み合わせでできたデセールとペアリングの組み合わせがしっかりしている感じがしますね。

先日、中野坂上のロンポワンさんで初夏のデセールコースさんを頂いてきました。今回のデザートコースは夏らしい食材や構成の中で、重すぎる感じがなくいただけたので、バランスとしても良い感じだったと思います。