2023年8月21日 真っ赤な泡で包んだリュバーブ 華やかな饗宴（202306@HASSO Dolceteria Hokkaido） 円山にあるTAKAOさんの姉妹店で2013年にオープンされたHASSOさん。北海道に行く直前にTVの企画でローソンコンビニスイーツを作る際に伺っていたお店だったことを思いだして、もう一度調べ直して、やっぱりアシェットデセールが提供されていることがわかったので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2023年8月15日 デザートコースvol.3（202306@COCON） 通算で3回目の開催になると思いますが、独自の食材の組み合わせでデセールと食事の融合をされている感じでいつも頂いています。今回はわりとセイボリーっぽいものが中心になりつつ、後半でデザート寄りのものが出てきましたが、新しい組み合わせの妙など発見も多かったかなと思いました。 カテゴリー その他/スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年8月9日 茶湊流水（202306@VERT） 全体を通して、ものすごく品数を増やしたそうで事前にお腹をすかせて来てねということでしたが、今まで提供している分も量は減っていないので確かにボリューム自体が増えたかなと。（自分はまだまだ食べられる感じでした。）それでも全体のバランスなどは崩すことなく、食材に対してもメリハリがついた形になっていますね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年8月3日 繁雑の旅（202306@John） 先日、鶯谷のJohnさんで2023年6月のデザートコース「繁雑の旅」さんを頂いてきました。桃やさくらんぼなどを中心に、いつもよりも組み合わせるレイヤーを増やしたような感じで新たな組み合わせの可能性を出すような感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年7月31日 2023年6月のデザートコース（202306@EMME） 先日、渋谷・表参道のEMMEさんで6月のデザートコースさんを頂いてきました。季節的に桃などが出始めの頃になっていて、今までコースで使っていなかったものなどでデセールが出てきて、普段とは違う趣のもので良かった感じですね。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2023年7月27日 6月のでぢゃーとこーす（202306@Lastnote） 今回は割とセイボリーかつエスニック寄りな感じと、どれも特に香りに特徴がある構成に見えた感じですが、こういう組み合わせがあるんだっていう発見も多かった感じに。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
