ショコラフォレスト(201011@スイーツフォレスト)

今日のスイーツは自由が丘スイーツフォレストさんのショコラフォレストです！こちらも7周年記念イベントでだされたもので、こちらは鎧塚シェフの作品。

上には得意としているピスタチオを使い、森の木々を表しているのかなぁって勝手に想像をしております。（でもショコラででっかい木を表していたら、地表の草木かな。。。）

ショコラクリームとショコラ生地、カカオニプで食感を追加。真中にはオレンジピールを入れていて柑橘の酸味も追加しています。このオレンジで結構重厚な感じのショコラがかなり食べやすくなっていると思いますね。