苺と薔薇のアツアツグラタンパフェ(202301@EMME)

先日、渋谷・表参道のEMMEさんで苺と薔薇のアツアツグラタンパフェさんを頂いてきました。
朝食会はちょっと調整できずにいたので、デザートコース前に一度往訪。

苺と薔薇のアツアツグラタンパフェ

苺にグレープフルーツの酸味や薔薇の香りの良さが最初のパーツででてきて、食べ進めると苺カスタードグラタンとパイのある温かい構成と甘さのある層がでてくる。下にある和紅茶(べにふうき)と薔薇のアイスも薔薇の葉を入れたりしていて、より薔薇の香りが入った形に変えてきていますね。

温暖差をつけるパフェというのが結構EMMEさんの定番の形の一つになってきたのかなって思いました。

苺と薔薇のアツアツグラタンパフェ2

https://www.instagram.com/emme.wine.bar/

DOMINO

スイーツ大好き男子です。 最近はアシェットデセール(皿盛りデザート)をメインで出しているお店を食べまわっています。

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