2022年2月3日 パルフェタタゴン（202201@Asako Iwayanagi） 先日、等々力のASAKO IWAYANAGIさんで、パルフェ タタゴンさんを頂いてきました。周年記念の林檎のパフェとして、プティガトーで出しているタタゴンをパフェに再構築されたもの。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2022年1月31日 Voyage ペルーの旅、Voyage 沖縄への旅（202201@ル スプートニク） 先日、新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ2022さんにて、ル スプートニクさんのイートインに伺ってきました。去年もPart2のタイミングでイートインで出展されていたル スプートニクさんは六本木にあるミシュラン一つ星のレストラン。カカオ産地への「旅」をコンセプトにされたデセールに気になったものがあったので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2022年1月29日 苺のロザス仕立て、ラベンダー仄かに香るモンテビアンコ（202201@L’atelier à ma façon） 先日、上野毛のL’atelier à ma façonさんでグラスデザートさんを2品いただいてきました。年末か年始のタイミングで伺いたいなぁと思っていたんですが、年始に行けるタイミングがあったので伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ
2022年1月27日 和栗とほうじ茶のパフェ、キャラメルアップルパイと発酵ミルクアイス（202111@Lyrique x Kië） 愛知県那古野にあるLyriqueさんで、和栗とほうじ茶のパフェさんをいただいてきました。星ヶ丘から那古野に移転されて、新しいお店には今回で2度目の往訪（通算4回目）。今回はシェフパティシエールさんが産休中のため、その間をスタッフのkiëさんによる和栗とほうじ茶のパフェを提供されるということで、伺ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2022年1月26日 りんごのローストとクレームブリュレ りんごの赤ワインソルベと共に（202111@PAFF） 愛知県で2012年からデザートレストランとしてやられているPAFFさん、コミナセマコさんが2013年にオープンと考えると、愛知では最初にアシェットデセールを提供されている可能性がありそうなお店ですね。そのあたりも気になっていたので、今回の往訪の裏目的の一つだったアシェットデセールの歴史をみるという目的に則して伺ってました。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
2022年1月25日 黒トリュフのテリーヌオショコラ、焼き立てのタルトオショコラ（202201@日と常） 福岡にある完全予約制のデザートバーの日と常さん。アラカルトのデザートやお酒を提供されていて、前回福岡に行ったときにはまだオープンされておらず、次回行くときには伺おうと思っていたところ、今回サロン・デュ・ショコラに出店されるということで、イートインをいただいてきました。 カテゴリー スイーツ/皿盛りデザート
