2021年6月30日 ハーブとさくらんぼのデザートコース(20210613＠New Light） 今回のテーマはハーブとさくらんぼをテーマにしたデザートコースでした。ハーブをどう組み合わせていくのかが、結構気になっていました。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
2021年6月27日 薔薇とリュバーブのピンクローズパフェ、パッションスフレとコーンポタージュ（20210613@EMME） 渋谷のEMMEさんに行ってきました。先日、NHKの「美の壺」でもパフェが紹介されていましたが、それとは別の新作も出ていてタイミングも良く往訪できました。デセールタイプのパッションスフレとコーンポタージュと、新作の薔薇とリュバーブのピンクローズパフェをチョイス。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年6月24日 お菓子セットのお取り寄せ（20210622@萌菓） 沖縄の萌菓さんのお菓子セットさんをお取り寄せしました。どれも沖縄の中心とした食材を収穫から行われていて、個性ある食材それぞれの良さを生かした形のお菓子さんたちで、とても奥深さを感じられるものに。それぞれの構成や作りなどは、自分が書くよりも萌菓さんのInstagramを直接観られる方がより思いが伝わるかなと。 カテゴリー お取り寄せ/スイーツ
2021年6月21日 スチームマンゴーパフェセット（20210613@QUEUX） 神楽坂のセシル エリュアール 神楽坂さんが土日限定のサロンを茅場町でプロデュースされ、QUEUXという名前でオープンされるということで伺ってきました。今回はスチームマンゴーパフェのセットを予約して行ってきました。 カテゴリー スイーツ/パフェ/皿盛りデザート
2021年6月18日 パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾（20210612@Asako Iwayanagi） 先日、パティスリー アサコイワヤナギさんで、パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾さんをいただいてきました。旅パフェをコンセプトにした新シリーズの一作目で、今回は台湾をテーマにした構成。先日テイクアウトもので台湾パインとかを使っていたので、このパフェを試作していたのかな？ カテゴリー スイーツ/パフェ
2021年6月15日 宮崎マンゴーのデザートコース（20210614@Yama） 今回はYamaさんで宮崎マンゴーのデザートコースさんをいただいてきました。指定の農家さんで選別していただいたものを使用ということで、素晴らしいものとのこと。シェフは今回のマンゴーが相当美味しいのでそれほど手を加えなくてもということでしたが、どれも丁寧な仕事が入っていたりして、更に良さを引き出していて美味しかったです。 カテゴリー スイーツ/デザートコース/皿盛りデザート
